【スイーツ】朝食や菓子と好相性！柚子屋「夏みかんスライス」 - 研究員レポート
朝食やお菓子におすすめな、夏みかんで作った秀作。
朝食におすすめな食材を紹介したいと思います。
これがひと瓶あれば、パンも紅茶もヨーグルトも愉しめる逸品です。
山口県萩市に本社を構える「柚子屋」が作っている『夏みかんスライス』といいます。
日本で初めて夏みかんを経済栽培したのは萩だそうです。
明治９（1876）年に植えたのが始まりだそうな。
もしかすると、明治維新を支えた山口出身の伊藤博文や山県有朋なども、
夏みかんをほおばっていたもしれません。
萩の大地で太陽をいっぱいに浴びて育った夏みかんの、
果皮と実の間の白い部分をスライスします。
これをグラニュー糖を入れた鍋でコトコトと１時間半ほど、
炊いたものが夏みかんスライスです。
１個の夏みかんから数枚しかとれない貴重な部位を使っています。
バターを塗ったトーストに、夏みかんスライスをのせて食べてください。
適度な糖度が、脳を活性化してくれるおかげで頭がすっきりするような気がします。
紅茶に夏みかんスライスを入れて飲んでも乙なものです。
女性好みの、お洒落な紅茶が愉しめます。
美肌効果やビタミンを含んでいることでヨーグルトが注目されていますが、
無糖タイプに夏みかんスライスを入れて食べてもいいと思います。
夏みかんスライスがあれば、老若男女問わず、
おいしくて健康的な朝食が愉しめます。
サラダにトッピングしてもおいしい料理が作れると思います。
私が夏みかんスライスと出会ったのは12年ほど前のことです。
家族みんなでファンになりました。
朝食だけでなく、お菓子にも使えます。
「ケーキを焼きたいので買ってきて」と家内に頼まれたことがあります。
バターケーキを作る際、型に夏みかんスライスを広げて焼いてくれました。
今回、「あのケーキを焼いてよ」と頼んだのですが、
「忙しいからダメ」と断られてしまいました。
しかたがないのでパンケーキにのせて食べることにします。
メイプルシロップの代わりに、瓶に入っているシロップもパンケーキにかけて食べる。
これがまた旨いんです。
夏はアイスクリームにのせて食べてみてください。
シロップをクレープの生地に入れて焼いてもおいしいです。
柚子屋では社名の通り、柚子を使ったポン酢や柚子胡椒、
ダイダイを使用した調味料や飲料を作っていたり、
夏みかんを用いたジュースやマーマレードなどを製品化しています。
そうした商品群の中で、夏みかんスライスは珍しいだけでなく、
味も申し分がないし、使い勝手も抜群だと思っています。…
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