砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る――健康レシピをいくら家庭で実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』（ブックマン社）を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつとして、沖縄県浦添市の給食を紹介する。
メニューは、ソース焼きそば、串カツ、ワッフル（ココア味）、くきわかめサラダ、牛乳。幕内氏はこの給食メニューについて、こう解説する。
「日本一の長寿県として有名な沖縄ですが、成人の男女ともに肥満も全国一、子どもの虫歯の多さでもワースト争いをしています。それも、高カロリーな揚げ物に焼きそば、スナック菓子の給食を見れば納得。本気で沖縄県人の健康が心配です」
撮影■中村太
※週刊ポスト2012年2月3日号