ビールによく合う！簡単スペイン料理「アヒージョ」の作り方
夏といえばビール、ビールといえば夏！それくらい我々の生活に欠かせないものビール。どうせ飲むなら、ちょっとおシャレに、スペイン料理なんぞも作って飲むと、ビールが上手いうえに話のタネにもなるうえに「えー！美味しそう」「じゃあ今度食べに来る？」「え、いいんですか？」的な展開でとってもオイシイかもしれません。この記事ではビールによく合う簡単スペイン料理「アヒージョ」の作り方をご紹介します。
■ 用意するもの
?エビ(何でもよい)…好きなだけ
?オリーブオイル…エビが浸るくらい
?にんにく(出来ればスライス)…お好みで。多いほうが美味しいと思います。
?小麦粉…少々
?塩…少々
?唐辛子(輪状)…少々
?ハーブ(お好みで)
ブロッコリーやピーマンを入れても美味しいです。
■ STEP1 えびの臭みを落とす
えびは、海産物独特の臭みがあります。この臭みが美味しいときもあるのですが、アヒージョを作るときにはこれは不要。小麦粉をまぶし、水で洗い流しましょう。
このとき、水気を良くきっておくのも大切です。この後、油に入れます。水気をきったら塩やハーブで軽く揉み、脇においておきましょう。
■ STEP2 にんにくと唐辛子をオリーブオイルで煮る
オリーブオイルで煮る、という料理はあまりありませんが、アヒージョは煮てOK。エビが浸るくらい鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を煮ます。一気に煮ると油モノゆえに危険なので、じっくりコトコト煮てください。
■ STEP3 いい匂いがしてきたらエビ投入
にんにくの焼けるいい匂いがしてきたら、いよいよエビを投入です。水分をよく切った(STEP1)で作ったエビを、1つひとつ丁寧に鍋に入れてください。オイルが跳ねないよう、丁寧に入れるのがコツです。
■ STEP4 火を通す
油で煮ているので火の通りは早いですが、エビは生ものですので注意は必要です。これをさっと煮たら、お皿に盛ってでき上がり。熱いほうが絶対美味しいです。
■ おわりに
ちょっと油を使うので、火の扱いには注意ですが、揚げ物というほど油まみれにならないので、初心者にも最適です。なにより、ビールに最高に合います！是非お試しあれ！！
(著：nanapiユーザー?写楽斎ジョニー 編集：nanapi編集部)