冷蔵庫の余り物で！こんにゃくステーキの作り方
■ はじめに
こんにゃくには、整腸作用がありダイエットに最適ですが、普通に食材としてもとても便利なものです。でも、冷蔵庫の片隅で、ひっそり出番を待つうちに忘れられてしまうことも多い食材ではないでしょうか。ここではそんなこんにゃくを、簡単に美味しくお料理する方法をご紹介します。
■ 材料
? 板こんにゃく(糸こんにゃくだとイメージが違ってきますが可です)
? サラダ油(ゴマ油なら、風味が増します)
? 塩コショウ
? 薬味(ねぎ、しょうが他お好みの物)
■ こんにゃくステーキの作り方
◎ STEP1: こんにゃくの下準備
熱湯をくぐらせてこんにゃくの下ごしらえをします。少し面倒かもしれませんが、一度茹でこぼすと水っぽさが少なくなり、味もしみやすくなるのでぜひ、やってください。
こんにゃくの片面に(もちろん、両面でもかまいません)、包丁で格子模様を入れます。これは、フォークを使うと簡単です。またフォークでぶすぶすと突き刺してもかまいません。見た目重視なら、きちんと格子模様を入れてください。こんにゃくを一口大にきります。小さめに切ったほうが、出来上がったときに味が絡みやすくて美味しいと思います。
◎ STEP2: フライパンでこんにゃくを焼く
フライパンに油を熱し、こんにゃくを入れます。このとき、先ににんにくやしょうがを炒めておくとさらに美味しくなります。そして中火くらいでじっくり両面を焼いてください。こんがり焼き目がついたら塩コショウで味付けし、こんにゃくは出来上がりです。
◎ STEP3: 盛り付けをする
盛り付けは、こんにゃくの上に乗せるもので、イメージはいろいろに変わります。
?小口切りのねぎ、おろし生姜、削り鰹にしょうゆで、和風に
?チーズやケッチャップ、マヨネーズでしたらお子様でも食べられます
?ポン酢に大根おろしもさっぱりいけます
?焼肉のたれなら、ステーキ気分がアップです
?しめじや人参などをいため合わせて上に乗せたら、ボリュームが出て、堂々のメインの一品になります
◎ 完成！
こんにゃく侮るなかれです。簡単に出来ますので、ぜひ夕食の一皿にどうぞ。写真は「こんにゃくステーキバター醤油味ねぎまみれ」です。こんにゃくは賞味期限も30から90日くらいと長いのですが、冷蔵庫の奥から発見されたこんにゃくがパックの中でどろどろにとけかかっていたら、もうだめです。そうなったら捨てるしかありませんので、ぜひ、それまでには見つけてあげてくださいね。…
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